いかのキムチ炒め

和食ヘルシーチーズじゃがいもその他の野菜いか

2023年 2月 23日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

季節の変わり目になるといっつも風邪をひいている妻。今から免疫力をアップさせてあげたいので発酵食品を使ったレシピを授けてください！

いかのわたをしっかり炒めて香ばしさを出す。いかはかたくならないようにサッと炒める。

するめいかは胴と足に分け、わたはすみ袋を外して取っておき、胴と足は水で洗って水気を取り、胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつ切り分ける。

白菜キムチは2cm幅に切り、じゃがいもは2cm角に切って水でサッと洗う。

フライパンに少し多めの油を熱し、じゃがいもを中火で5分炒め、ザルに取り出して油をきる。

3のフライパンで、いかのわたを中火でしっかり炒め、いかと白菜キムチを加えて炒め、たれの酒、みりん、しょうゆを加えて炒め、汁気をとばす。

4にじゃがいもを戻し入れ、パルメザンチーズをふりかけ、あさつきの小口切りを散らし、器に盛る。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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