冷や汁ご飯

和食ヘルシー料理の基本きゅうり魚の加工品ごま長ねぎあじ

2022年 8月 16日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

クーラーが壊れてしまいました（泣）食べると涼しくなる冷たいメニュー、大至急教えてください！

きゅうりは塩をまぶしてしばらく置き、余分な水分を出す。みそは中火で焼いて香りを出す。

あじの干ものは魚焼きグリルで焼く。

きゅうりは縦半分に切って種を取り、斜め薄切りにして塩をまぶし、10分置く。

青じそはせん切りにし、水で洗って水気を取り、長ねぎは小口切りにする。

みそに酒を混ぜ、フライパンに広げて中火で香ばしく焼き、だしを加えて溶きのばし、ボウルに入れて冷ます。

焼けたあじをほぐし、きゅうりの水気を絞る。

4にあじ、きゅうり、長ねぎ、青じそを入れる。

器にご飯を盛り、6をかけてすりごまを散らす。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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