2022年
10月
25日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
きのこって切りやすくないですか？きのこを切るのが大好きなので旬のきのこ料理お願いします。
きのこがしんなりすれば小麦粉を加える。ブロッコリーは弱火で2分火を通す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| マッシュルーム | 6個 |
| えのきだけ | 80g |
| ベーコン（かたまり） | 100g |
| 長ねぎ | 50g |
| ブロッコリー | 50g |
| にんにく（みじん切り） | 1/2片 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ1 1/2 |
| ブイヨン | 300ml |
| 生クリーム | 100ml |
| 温度卵 | 2個 |
| パルメザンチーズ（粉） | 大さじ1 |
| 黒こしょう | 適量 |
作り方
1
ベーコンは8mm角の拍子木に切る。
2
マッシュルームは半分に切り、えのきだけは長さを半分に切ってほぐし、長ねぎは斜め1cm幅に切り、ブロッコリーは小房に分けて軸に切り込みを入れる。
3
鍋にベーコンとバージンオリーブ油を入れて中火で炒め、香りが出たらマッシュルーム、えのきだけ、長ねぎ、にんにくのみじん切り、塩を加えて炒める。
4
きのこがしんなりしたら小麦粉を加えて中火で炒め、ブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばし、強火にして煮立ったらアクを取り、弱火で3分煮る。
5
4にブロッコリーと生クリームを加えて弱火で2分煮る。
6
5を器に盛りつけ、温度卵をのせてパルメザンチーズ、黒こしょうをふる。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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