2023年
2月
2日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
安いのと彩り以外で小松菜を買ったことがありません！小松菜に失礼なので、そろそろ本当の美味しさを知りたいです！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 小松菜 | 200g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 卵 | 2個 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 干しえび | 15g |
| 高菜漬け（刻み） | 30g |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| ☆炒め調味料 | |
| 水 | 50ml |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1
小松菜の茎は1cm長さに切り、葉は1cm角に切って分けておき、長ねぎは斜め1.5cm幅に切る。
2
卵に塩、こしょう、ごま油を加えて溶きほぐす。
3
鍋にサラダ油大さじ2を熱し、2を加えて混ぜながら中火で火を通し、取り出す。
4
鍋をふき、サラダ油大さじ1を加え、長ねぎ、干しえび、を弱火で炒め高菜を炒め、小松菜の茎のを加えて強火で炒め、葉を加えて炒める。
5
4に炒め調味料の水、塩、砂糖を加え、煮汁が少なくなるまで炒め、3を戻し入れて炒め合わせる。
ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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