小松菜と卵の炒め煮

中華旬の食材卵長ねぎえび小松菜

2023年 2月 2日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

安いのと彩り以外で小松菜を買ったことがありません！小松菜に失礼なので、そろそろ本当の美味しさを知りたいです！

小松菜の茎は1cm長さに切り、葉は1cm角に切って分けておき、長ねぎは斜め1.5cm幅に切る。

卵に塩、こしょう、ごま油を加えて溶きほぐす。

鍋にサラダ油大さじ2を熱し、2を加えて混ぜながら中火で火を通し、取り出す。

鍋をふき、サラダ油大さじ1を加え、長ねぎ、干しえび、を弱火で炒め高菜を炒め、小松菜の茎のを加えて強火で炒め、葉を加えて炒める。

4に炒め調味料の水、塩、砂糖を加え、煮汁が少なくなるまで炒め、3を戻し入れて炒め合わせる。

ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。

豚汁やギョウザ

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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