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小松菜と卵の炒め煮

  • 塩分 3.3g
  • カロリー 312Kcal
DAIGOも台所
2023年 2月 2日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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安いのと彩り以外で小松菜を買ったことがありません!小松菜に失礼なので、そろそろ本当の美味しさを知りたいです!

材料(2人分)

材料 分量
小松菜 200g
長ねぎ 1/2本
2個
小さじ1/3
こしょう 適量
ごま油 小さじ1
干しえび 15g
高菜漬け(刻み) 30g
サラダ油 大さじ3
☆炒め調味料
50ml
小さじ1/3
砂糖 小さじ1/3
ごま油 小さじ1

作り方

1

小松菜の茎は1cm長さに切り、葉は1cm角に切って分けておき、長ねぎは斜め1.5cm幅に切る。

2

卵に塩、こしょう、ごま油を加えて溶きほぐす。

3

鍋にサラダ油大さじ2を熱し、2を加えて混ぜながら中火で火を通し、取り出す。

4

鍋をふき、サラダ油大さじ1を加え、長ねぎ、干しえび、を弱火で炒め高菜を炒め、小松菜の茎のを加えて強火で炒め、葉を加えて炒める。

5

4に炒め調味料の水、塩、砂糖を加え、煮汁が少なくなるまで炒め、3を戻し入れて炒め合わせる。

ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。

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DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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