2022年
7月
14日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
夏に向けて、ちょっといい体になろうと筋トレしてます。毎日、鶏肉食べてるのでバリエください。
手羽中は175度の油でカリッと揚げる。梅だれはとろみがつくまで煮つめる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 手羽中（半分に切ったもの） | 20本 |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| いりごま（白） | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ☆梅だれ | |
| 梅干し | 2個 |
| 酒 | 50ml |
| 水 | 50ml |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 1/2 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| 柚子こしょう | 3g |
作り方
1
手羽中は塩、黒こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
2
長ねぎは縦半分にし、斜め5mm幅に切る。
3
梅だれの梅干しは種を取り、叩いてペースト状にする。
4
1を175度の揚げ油で揚げる。
5
フライパンに3を入れ、梅だれの酒、水、砂糖、しょうゆ、はちみつ、柚子こしょうを加えて混ぜ合わせ、中火にかけて少しとろみがつくまで煮つめ、火を止める。
6
手羽中がカリッと揚がったら取り出して油をきり、5に加えて手早くからめ、器に盛り、いりごま、長ねぎを散らす。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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