ハムと野菜のラグー

洋食おもてなし玉ねぎじゃがいもにんじんハム・ベーコンなどの加工品にんにくバター

2023年 1月 9日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

お歳暮で大きなハムを頂きました！サラダやハムステーキにしても、まだまだ残っています！美味しく食べられるレシピ教えてください。

ハムは表面を焼いて香ばしさを出し、バターを焦がさないようにする。野菜は透き通ってくるまで炒める。

タマネギ、ニンジン、ジャガイモは、1cm角の色紙きりにする。

フライパンにバターを熱し、中火で粗びきハムを焼いて取り出し、タマネギ、ニンジンを透き通るまで炒め、ニンニクのみじん切り、パン粉を加えて炒める。

2にブイヨンを注ぎ、沸騰したらジャガイモ、粗びきハムを入れ、塩、コショウをして蓋をし、約10分煮る。

3の味をみて調え、器に盛り、パセリのみじん切りをふる。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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