2022年
12月
8日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
大根おろしはありますが、かぶおろしはあまり聞きません。形は似てるのに、大根の方が料理のバリエも多いですよね、がんばれカブ。
アクを取ってから、かぶを加える。鶏肉とかぶは弱火で火を通す。
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏骨つきもも肉 | 4本 |
| かぶ | 2個（400g） |
| ブイヨン | 1リットル |
| 塩 | 小さじ1 |
| ☆ソース | |
| かぶの葉 | 60g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 柚子こしょう | 小さじ2/3 |
| ポトフのスープ | 50ml |
作り方
1
鶏骨つきもも肉は関節と骨に沿って切り込みを入れる。
2
かぶは茎を3cm残して切り、6等分のくし形に切って皮をむき、葉は細く刻む。
3
鍋に鶏肉、ブイヨン、塩を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取り、かぶを加えて弱火で15分煮る。
4
フライパンにソースのバージンオリーブ油、にんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、泡が出たら弱火にして香りを移し、かぶの葉と塩を加えて炒める。
5
4に柚子こしょうと3のスープを加え、ミキサーで攪拌する。
6
3を取り分け、5のソースを添える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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