2022年
12月
14日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
極度の冷え性で、手足が氷のように冷たいです。ついでに懐も寒く、一人氷河期の私に体の芯から温まる料理を教えてください！
鶏肉は皮目を香ばしく焼く。えびにコーンスターチをまぶして火を通す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| むきえび | 10尾 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| しめじ | 80g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 白ワイン | 80ml |
| トマトの水煮（カットタイプ） | 150g |
| ブイヨン | 300ml |
| おろししょうが | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| コーンスターチ | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
鶏もも肉は3cm角に切り、むきえびは背わたを取り、玉ねぎは芯を取らずに1.5cm幅のくし形に切り、しめじは小房にほぐす。
2
鶏肉に塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、皮目から中火で焼く。
3
2に焼き色がついたら裏返して1分焼く。
4
3に玉ねぎ、しめじを加えて中火で炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトの水煮、ブイヨン、おろししょうが、分量の塩を加え、煮立ったらアクを取り、蓋をして弱火で10分煮る。
5
えびにコーンスターチをまぶして4に加え、弱火で火を通す。
6
5に塩、こしょうをして味を調え、器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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