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酸辣湯(サンラータン)

  • 塩分 4.0g
  • カロリー 270Kcal
DAIGOも台所
2022年 11月 22日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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いい夫婦の日!DAIGOさんはおうちで何かしますか?私は夫とフーフーしながらアツアツの料理が食べたいです。

材料(2人分)

材料 分量
豆腐(絹) 100g
たけのこ 50g
豚バラ肉(薄切り) 50g
パクチー 適量
高菜漬け(粗みじん切り) 20g
サラダ油 小さじ1
1個
塩昆布 3g
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2
中華スープ 500ml
小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
こしょう 適量
水溶き片栗粉 適量
☆合わせ調味料
大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
ごま油 大さじ1/2
ラー油 大さじ1/2

作り方

1

豆腐は2mm角の細切りにして水につけ、豚バラ肉、たけのこは細切りにし、パクチーは2cm長さに切る。

2

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、高菜漬けを強火で炒め、端に寄せて豆板醤を炒める。

3

合わせ調味料の酢、しょうゆ、ごま油、ラー油を合わせる。卵を溶きほぐす。

4

2に中華スープ、塩、砂糖、こしょう、塩昆布、たけのこ、豆腐を水切りして入れ、煮立てて弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加えて混ぜずに火を通す。

5

器に盛り、3の合わせ調味料を回しかけ、パクチーをのせる。

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コールスローサラダ

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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