ズッキーニとしらすのオープンオムレツ

洋食定番おかずチーズ卵しらすズッキーニ

2024年 3月 25日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

しらすを買って来ても、サラダに入れるか。しらすトーストくらいしか思い出せません。美味しく食べれる方法を教えてください。

ズッキーニは、7mm厚さで8枚輪切りにし、残りは2mm厚さの半月の薄切りにする。

卵は溶きほぐし、しらすの半量、パルメザンチーズ、分量の塩、こしょうを加えて混ぜる。

フライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を熱し、ズッキーニの輪切りを入れ、塩、こしょうして中火で両面を焼き、軽く色づいたら取り出す。

3のフライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を加えて熱し、ズッキーニの半月切りを中火で炒め、2を加えて全体を大きく混ぜる。

4に3をのせ、残りのしらすを全体にふり、蓋をして弱火で2分火を通し、下が色づいたら器に盛り、トマトケチャップを添える。

ふんわりした卵の焼き加減が最高！しらすの塩味が絶妙です。ズッキーニの食感もいいですね。これは絶対に家で作ってみたい！

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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