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DAIGOも台所
2022年 11月 21日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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最近スーパーの野菜売り場でハーブを見かけます!なかなか手が伸びませんがどうやって使うのか教えてください。

豚肉に片栗粉をまぶす。卵は半熟に火を通す。

材料(2人分)

材料 分量
せり 200g
えのきだけ 50g
しょうが  15g
豚バラ肉(薄切り) 100g
2個
片栗粉 適量
適量
☆煮汁
だし  400ml
みりん  40ml
薄口しょうゆ 30ml

作り方

1

せりとえのきだけは4cm長さに切り、しょうがは4cm長さのせん切りにする。

2

豚バラ肉は5cm幅に切り、両面に片栗粉をまぶす。

3

卵は少しコシが残るように溶きほぐす。

4

フライパンに油適量を熱し、しょうがを中火で炒め、香りが出たら、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを加えて、ひと煮立ちさせる。

5

4にえのきだけ、せりを加えて火を通し、豚肉を加え、溶き卵を流し入れて半熟に火を通し、器に盛る。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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