万願寺唐辛子の梅おかか

和食簡単魚の加工品その他の野菜ちりめんじゃこ

2024年 7月 16日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

共働きの我が家では今、作り置きがブーム！時間のある方が作り置きをしておくシステムです。とっても楽しいけど私のレパートリーがそろそろ切れそうです・・・

万願寺唐辛子は強火で炒めて歯ごたえを残す。フライパンを冷ましてから合わせだれを入れる。

万願寺唐辛子はへたと種を取り、5mm幅の斜め切りにし、さつま揚げは3cm長さ5mm幅に切る。

梅干しの種を取り除き、包丁で叩いてボウルに入れ、合わせだれの酒、砂糖、しょうゆを合わせる。

フライパンにごま油適量を熱し、ちりめんじゃこを中火で炒め、万願寺唐辛子を入れて強火で炒め、さつま揚げを加えて炒める。

フライパンの底を塗れ布巾に当てて冷まして2を加え、再び火にかけて水分をとばし、器に盛り、かつお節をのせる。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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