2023年
1月
11日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
クセの強い春菊が好きです。が、個性的がゆえに鍋以外でどう扱ったらいいのか…
青菜はさっとゆでてシャキシャキ感を残す。青菜は水気を絞る。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 水菜 | 200g |
| 春菊 | 150g |
| もんごういか（胴・生食用） | 100g |
| ちりめんじゃこ | 25g |
| 塩昆布（刻み） | 10g |
| 油 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 1/2 |
| いりごま（白） | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
水菜と春菊は3cm長さに切り、もんごういかは表面に斜めに細かく切り込みを入れ、5mm厚さの一口大のそぎ切りにする。
2
熱湯に塩を入れて水菜、春菊を加え、再沸騰したらいかを加えて火を止め、ざるにあげて粗熱を取る。
3
フライパンに油少量を熱し、ちりめんじゃこを中火でカリカリになるまで炒め、ボウルに入れ、塩昆布、分量の油（大さじ2）、ごま油を加えて混ぜる。
4
3にいかを加えて混ぜ、水菜、春菊の水気を絞って加えて混ぜ、いりごまを加えて和え、器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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