鶏ときのこのさっぱりソテー

洋食簡単鶏肉エリンギその他きのこ類

2022年 10月 24日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

玄関あけたら2分でごはん、というCMがありますが2分じゃおかずが追いつきません！チャチャっとできるおかずを教えてください。

鶏肉は皮目から焼く。火を止めてからレモン汁を加える。

鶏もも肉は半分に切り、2.5cm幅のそぎ切りにする。

エリンギは軸を1cm幅の輪切りにし、傘の部分を縦半分に切り、しいたけは軸ごと縦半分に切り、赤唐辛子は種を取る。

フライパンにバージンオリーブ油と赤唐辛子を入れて赤黒くなるまで中火にかけ、鶏肉に塩、黒こしょうをふり、皮目から強火で2分焼く。

3に焼き色がついたら裏返し、中火にして2を加え、塩、黒こしょうをふって中火で炒める。

4の火を止めてレモン汁を加え、器に盛る。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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