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豚肉とブロッコリーの黒酢和え

  • 塩分 2.9g
  • カロリー 419Kcal
DAIGOも台所
2024年 3月 7日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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ブロッコリーが農林水産省が認定する「指定野菜」に昇格したというニュースを見ました!ブロッコリーが主役の美味しい料理でお祝いしたいです!

材料(2人分)

材料 分量
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
ブロッコリー 1株(300g)
ラー油 小さじ1
☆下ゆで
熱湯 1リットル
小さじ2
砂糖 小さじ2
サラダ油 小さじ2
☆黒酢だれ
黒酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
すりごま 大さじ1
砂糖 小さじ2
ごま油 小さじ2

作り方

1

ブロッコリーは小房に分け、豚バラ肉は10cm長さに切る。

2

黒酢だれの黒酢、しょうゆ、すりごま、砂糖、ごま油を合わせる。

3

鍋に下ゆでの熱湯、塩、砂糖、サラダ油を入れ、ブロッコリーを加えて2分ゆでて取り出し、豚肉を入れて火を止め、余熱で火を通して取り出す。

4

ブロッコリーと豚肉の水気を取ってボウルに入れ、2を2/3加えて和え、器に盛り、残りの2とラー油をかける。

コメント写真

ブロッコリーのゆで加減が絶妙!豚肉とブロッコリーにこの黒酢だれがすごく合いますね。砂糖と塩と油を入れたお湯でブロッコリーをゆでる技は、すごくおいしく仕上がるからオススメです!

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~きょうの献立 何にする?~

辻󠄀調理師専門学校 監修

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