2022年
10月
17日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
ねっとりホクホクが魅力的な里芋ですが、たまに煮ても硬くて美味しくない里芋に当たってしまいます！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| さといも | 8個（300g） |
| さつま揚げ | 5個（100g） |
| にんじん | 100g |
| 青ねぎ（小口切り） | 2本 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1 |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1 |
| トウチージャン | 小さじ1 |
| スープ | 400ml |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
1
さといもは皮をむいて半分に切り、耐熱皿に並べてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
2
さつま揚げは半分に切り、にんじんは1cm幅の半月切りにする。
3
フライパンを熱してサラダ油、にんにくのみじん切り、豆板醤を入れて弱火で炒め、トウチージャンを加えて炒め、スープ、しょうゆ、砂糖、さといも、にんじん、さつま揚げを加えて煮立て、中火で7～8分煮る。
4
煮汁が少なくなったら強火にして青ねぎの小口切りを入れ、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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