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DAIGOも台所
2022年 10月 5日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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たくさん栗を頂きました!最初、子供たちは茹でて食べるのに夢中でしたが、すぐに飽きたようです。栗を使った料理、何かありませんか?

甘栗は中火で5分煮る。黒こしょうで味を引き締める。

材料(2人分)

材料 分量
ペンネ 140g
甘栗(むき実) 80g
豚バラ肉(焼き肉用) 80g
小さじ1/2
バージンオリーブ油 小さじ2
玉ねぎ(みじん切り) 50g
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
小麦粉 大さじ1/2
赤ワイン 80ml
ブイヨン 80ml
トマトの水煮(カットタイプ) 60ml
ローズマリー 1枝
パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
適量
黒こしょう 適量

作り方

1

甘栗は4等分に切り、豚バラ肉は5mm幅に切る。

2

熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、ペンネをゆでる。

3

フライパンにバージンオリーブ油、豚肉、分量の塩(小さじ1/2)を入れて中火で炒め、豚肉が白くなれば、玉ねぎとにんにくのみじん切りを加えて更に炒める。

4

3に小麦粉を加えて中火で炒め、赤ワインを加えて強火で半量になるまで煮つめ、甘栗、トマトの水煮、ブイヨン、ローズマリーを加え、中火で5分煮る。

5

4にペンネを加えて和え(ソースがからみにくい時はゆで汁で調整する)、火を止めてパルメザンチーズを混ぜ、黒こしょうをふり、器に盛る。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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