手羽のジンジャーソテー

洋食定番おかずトマトしょうが鶏肉その他の野菜バター

2024年 3月 28日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

DAIGOさーん！四万十町のみよしファームです！知ってましたか？高知県は生姜の生産量、日本一！
中でも四万十町の生姜は香りが強くて、生姜らしさを存分に味わえますよ。では一緒にごしょーが（唱和）ください。せーの、生姜～！

しょうがは皮ごとみじん切りにし、トマトは半分に切り、種を取り除いて角切りにする。

手羽中に塩、こしょうをして小麦粉をまぶす。

フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、2を中火で焼き、焼き色がついたら取り出し、焼き油を捨てる。

3のフライパンにバターを入れて中火で熱し、細かく泡立って薄く色づいたら3を戻し入れ、バターの中にしょうが、パセリのみじん切りを加えて香りを出して、からませる。

トマトを加えて仕上げ、器に盛り、レモンを添える。

これはお店の味！どんどん食べられちゃいますね。しょうががおいしさを引き立てていて、バターの風味も最高！手羽中はもちろん、このしょうがバターをパンにつけて食べるとまたおいしいのでオススメです。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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