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DAIGOも台所
2022年 9月 21日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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この夏、うっかり日焼けをしてしまいました!
シミ対策には、赤い色素の「アスタキサンチン」がいいと聞いたので、秋は積極的に鮭を食べようと思います。

さけは漬け地に15分つける。さけに小麦粉をまぶして揚げる。

材料(2人分)

材料 分量
生さけ 400g
柚子 1個
パプリカ(黄) 1個
まいたけ 100g
小麦粉 適量
適量
揚げ油 適量
☆漬け地
しょうゆ 大さじ5
大さじ5
みりん 大さじ5

作り方

1

さけは一口大に切り、柚子は半分を輪切りにし、残りは皮をすりおろし、パプリカ、まいたけはそれぞれ一口大に切る。

2

漬け地のしょうゆ、酒、みりんを合わせ、さけを入れて柚子の薄切りをのせ、ラップを密着させて15分おく。

3

さけの汁気を取り、小麦粉をまぶす。

4

さけを170度の揚げ油で揚げて取り出し、パプリカ、まいたけを揚げて取り出し、塩少量をふる。

5

器に盛り、すりおろした柚子の皮をふる。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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