2022年
8月
24日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
最近、夏野菜としてズッキーニがよく売られてますが私の年代だとなじみがありません。どう使ったらおいしく食べられるか教えてください。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ズッキーニ | 1本（160g） |
| セロリ | 30g |
| 豚肩ロース肉（しょうが焼き用） | 150g |
| 黒粒こしょう | 小さじ1/2 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1/2 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| ☆ナンプラーソース | |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| バージンオリーブ油 | 小さじ1 |
作り方
1
ズッキーニは1cm厚さの輪切りにし、セロリは5mm厚さの斜め切り、豚肩ロース肉は6等分に切る。
2
黒粒こしょうは鍋底でつぶす。
3
ナンプラーソースのナンプラーとバージンオリーブ油を混ぜ合わせる。
4
フライパンにバージンオリーブ油の半量を入れて火にかけ、豚肉を強火で焼いて裏返し、ズッキーニを入れて塩を加えて焼き、セロリと塩を加えて炒める。
5
フライパンの中央をあけ、残りのバージンオリーブ油、にんにくのみじん切り、黒こしょうを加えて中火で炒め、全体を混ぜ合わせ、器に盛り、3をかける。
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辻調理師専門学校 監修
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