焼きとうもろこしのスープ

洋食おもてなし生クリームとうもろこしバター

2022年 7月 22日 (金)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

北海道といえばとうもろこし！大好きなので何か美味しいレシピを教えてください！

とうもろこしは皮をむき、半分に切って実だけを包丁で削ぎ落とし、芯は適当に切る。

鍋の分量の水に皮の内側とひげ、芯、塩ひとつまみを入れ、強火で沸騰させ、弱火にして5分煮出してザルで濾す。

フライパンにサラダ油を熱し、とうもろこしと塩ひとつまみを加え蓋をして中火で30秒焼いて混ぜ、これを4～5回繰り返し、弱火にしてバター、しょうゆを入れ、2のスープを入れてひと煮立ちさせる。

3の粗熱を取ってミキサーにかけ、裏漉しする。

4に生クリームを加えて仕上げ、器に盛ってクルトンをのせる。

イカと鮭のグリルレモンソース

下國伸考案

CHEF-1グランプリ 2021年チャンピオン

山本ゆりさんレシピ

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