2022年
7月
19日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
給料日前になると、我が家ではもやしの出番が増えます。「またもやし？」と言われない、レシピ教えてください！
中華麺は焼き色をしっかりつける。合わせ調味料は2回に分けて加える。＜ここが楽らく！＞もやしをたっぷり使って満足感アップ！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| もやし（太もやし） | 300g |
| 中華麺（焼きそば用） | 2玉 |
| 高菜漬け | 50g |
| ロースハム | 4枚 |
| 油 | 大さじ1 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ☆合わせ調味料 | |
| 紹興酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
1
もやしは洗って水気をきり、高菜漬けは2mm幅に切り、ロースハムは2mm幅に切る。
2
合わせ調味料の紹興酒、しょうゆ、こしょう、塩、砂糖、水を合わせる。
3
鍋に分量の油を熱して中華麺を中火で焼き色をつけ、裏返して軽く焼いてほぐし、高菜漬け、にんにくのみじん切りを加えて炒め、もやしを加えて中火で火を通し、強火にしてロースハムをサッと炒める。
4
3に2を半量ずつ加えて手早く混ぜながら炒め、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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