2024年
9月
30日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
子どもの頃はよく魚を食べていたのですが、一人暮らしをするようになってあまり食べなくなりました。私の魚離れ、食い止めてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| さわら | 2切れ（180g） |
| アボカド | 1/2個 |
| トウチージャン | 小さじ1 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1 |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ1 |
| 赤唐辛子（輪切り） | 1/2本 |
| 万能ねぎ（小口切り） | 2本 |
| 紹興酒 | 小さじ2 |
| 水 | 100ml |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
1
さわらは塩、こしょうをふり、皮目だけに小麦粉をまぶして、サラダ油適量を熱したフライパンで、皮目から中火で焼く。
2
アボカドは皮をむいて1cm幅の半月切りにする。
3
さわらを裏返して、アボカドを加えて中火で焼き、取り出して器に盛る。
4
フライパンをふいてサラダ油小さじ2を入れ、にんにくとしょうがのみじん切り、赤唐辛子の輪切りを弱火で炒め、トウチージャンを加えてサッと炒め、紹興酒、水、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を加えて強火で煮立てる。
5
4に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油、万能ねぎの小口切りを混ぜ、3にかける。
オススメのもう一品
具沢山のスープ
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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おいしいですね～。さわらの焼き加減が絶妙で、ピリッと辛いトウチーあんとすごく合います。お米との相性ももちろんバツグンで、ご飯がどんどん食べられそう！