2022年
7月
4日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
以前、番組に影響され、豆板醤、甜麺醤、トウチージャンを買いましたが、そろそろホコリかぶりそうです。ジャン3兄弟を救ってください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| キャベツ | 100g |
| ピーマン | 50g |
| 豚バラ肉（3mm厚さ） | 150g |
| サラダ油 | 適量 |
| 水 | 大さじ2 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ2 |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1 |
| 甜麺醤（テンメンジャン） | 小さじ2 |
| トウチージャン | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
作り方
1
キャベツは芯を切り取って薄切りにし、残りは6cm角くらいにちぎり、ピーマンは種を取って三角形に切る。
2
豚バラ肉は6cm幅に切る。
3
鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ピーマン、キャベツを中火で炒め、分量の水を入れて蓋をし、火が通ったら強火で水分がなくなるまで炒めて取り出す。
4
鍋にサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を広げて中火で片面を焼いて炒め、豚肉を端に寄せてサラダ油小さじ1を入れ、にんにくのみじん切り、豆板醤を弱火で炒め、甜麺醤、トウチージャンを炒め、砂糖を加えて全体を炒め合わせる。
5
3を戻し入れて強火で炒め合わせ、しょうゆを鍋肌から加えて仕上げ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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