2024年
11月
4日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
栄養豊富で風邪予防も期待できるので寒くなる季節にもオススメの「梅干しを使った料理」を教えてください！
スペアリブの塩は水で洗う。梅干しの塩分と酸味で味をつける。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| スペアリブ | 200g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ごぼう | 50g |
| にんじん | 50g |
| 梅干し（塩分8％） | 1個 |
| しょうが（薄切り） | 3枚 |
| 干しえび | 10g |
| 熱湯 | 1.2リットル |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
スペアリブに塩をして10分置く。
2
ごぼうとにんじんは、6cm長さの乱切りにする。
3
1を水で洗って水気を取り、鍋に油小さじ1を熱し、スペアリブを中火で焼いて取り出す。
4
鍋の油をふいて分量の熱湯を入れ、しょうが、干しえび、梅干しを半分にして加え、スペアリブを戻し入れ、蓋をして中火で30分煮る。
5
4ににんじん、ごぼうを加えて蓋をして更に10分煮る。
6
5にこしょうを加えて一煮立ちさせ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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