2022年
9月
15日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
行楽の秋！簡単で美味しいワンランク上のアウトドア料理を教えて！（もちろん家でも作れるやつ）
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1/2枚（150g） |
| なす | 1/2本（50g） |
| パプリカ（赤） | 30g |
| 玉ねぎ | 70g |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
| ご飯 | 300g |
| ☆鶏肉の下味 | |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| ☆煮込み調味料 | |
| ココナッツミルク | 200g |
| トマトの水煮（カットタイプ） | 200g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| カルダモンパウダー | 小さじ1 |
| 花椒粉（ ホァジャオフェン） | 小さじ1/2 |
作り方
1
なすは1.5cm幅の半月切りにし、パプリカは1.5cm幅に切り、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。
2
鶏もも肉は一口大に切って、袋に入れ、鶏肉の下味の塩、こしょう、カレー粉、酒を加えて下味をつけ、サラダ油小さじ1をまぶす。
なす、赤パプリカ、サラダ油小さじ1を別の袋に入れてまぶす。
3
網の上で2を焼く。
4
鍋にサラダ油大さじ2を熱し、玉ねぎを中火で炒め、おろししょうが、おろしにんにく、豆板醤の順に炒め、煮込み調味料のココナッツミルク、トマトの水煮、塩、しょうゆを加えて煮立てる。
5
3が香ばしく焼けたら4に加えて一煮立ちさせ、カレー粉、カルダモンパウダー、花椒粉を加えて仕上げる。
6
器にご飯と共に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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