2022年
6月
16日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
毎日ムシムシしますね！そろそろ冷麺始めましたしたいです！冷たい麺のバリエください。
たれを合わせたところにめかぶを加える。麺はよく冷やし、水分をしっかり取る。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| めかぶ | 100g |
| 中華麺 | 2玉 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 釜揚げしらす | 40g |
| 青ねぎ | 1本 |
| しょうが（細切り） | 15g |
| 香菜（シャンツァイ） | 1株 |
| いりごま（白） | 小さじ1 |
| 油 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| ☆たれ | |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 1/2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ3 |
| マスタード | 小さじ2 |
| しょうが（みじん切り） | 大さじ1 1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ☆炒め調味料 | |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1
めかぶは包丁で叩き、ボウルにたれのしょうゆ、砂糖、酢、水、マスタード、しょうがのみじん切り、ごま油を合わせて加え、1人分ずつ器に入れて冷やす。
2
鍋に油適量を熱し、豚ひき肉を中火で炒め、炒め調味料の塩、こしょう、ごま油を加えて取り出す。
3
青ねぎは斜め切り、香菜は1.5cm長さに切ってボウルに入れ、しょうがの細切り、しらすを加えてごま油適量で和える。
4
熱湯で中華麺をゆで、水でもみ洗いして氷水で冷やし、水分をよくきってごま油適量をまぶし、器に盛る。
5
4に2、3、いりごまを盛り、1を添える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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