トマトそうめん

和食子どもが喜ぶ旬の食材トマトその他の野菜

2022年 6月 20日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

夫婦二人暮らし。去年、お中元で頂いたそうめんが大量に残っています。どうやって消費したらいいのか…

トマトは5mm角に切って食感を生かす。トマトジュースに酢を入れてさっぱりさせる。

トマトはへたを取って熱湯にくぐらせ、氷水に落として皮をむき、横半分に切って種を取り、5mm角に切る。

みょうがは縦半分に切ってせん切りにし、貝割れ菜は半分に切る。

ボウルにトマトジュース、酢、薄口しょうゆ、塩を合わせ、冷蔵庫で冷やす。

熱湯でそうめんをゆで、流水で洗って氷水に落とし、水気をきる。

器にそうめんを入れて3をかけ、トマト、みょうが、貝割れ菜を盛り、黒こしょうをふる。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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