2022年
6月
9日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
ここ数年、海外旅行に行けてないので、おうちごはんでスパイスが利いたエスニック料理が食べたいです！
まぐろは赤身を使う。ライスペーパーはぬるま湯にさっとつけて戻して使う。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| まぐろ（赤身） | 180g |
| ライスペーパー | 3枚 |
| 長いも | 90g |
| 香菜（シャンツァイ） | 2束 |
| サニーレタス | 60g |
| 万能ねぎ | 6本 |
| ラー油 | 適量 |
| ☆にんにくじょうゆ | |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| おろしにんにく | 小さじ1/3 |
作り方
1
まぐろは1.5cm角の棒状に切り、長いもは皮をむいて1cm角の棒状に切り、香菜は半分に切り、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
2
鍋ににんにくじょうゆのしょうゆ、酒、砂糖を合わせて煮立て、強火で2～3分煮つめて冷まし、おろしにんにくを混ぜる。
3
ライスペーパーをぬるま湯にサッとつけて絞ったぬれぶきんの上に置き、中央にサニーレタス、香菜、まぐろ、長いも、万能ねぎをのせ、手前の皮を具にかぶせてしっかり巻く。
4
3を6等分に切って器に盛り、2とラー油をかける。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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