2025年
4月
29日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
先生がみなさんにぜひ食べてほしい料理を紹介する持ち込み企画「S・I・O～先生のイチオシ」！今回は簡単なのに豪華見えする「鯛の中華風造り」をご紹介！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| たい（刺身用） | 120g |
| 大根サラダミックス（大根、水菜、にんじんなど） | 80g |
| 貝割れ菜 | 20g |
| 青じそ | 5枚 |
| パクチー | 10g |
| レモン（くし切り） | 1切れ |
| カシューナッツ | 20g |
| コーンフレーク（プレーン） | 10g |
| いりごま（白） | 適量 |
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 適量 |
| ☆しょうゆソース | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| レモン汁 | 適量 |
| ☆香り油 | |
| オリーブ油 | 大さじ1 1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1
貝割れ菜は根を切り、青じそは4mm幅に切ってボウルに入れ、大根サラダミックスを加えて混ぜ合わせる。
2
レモンは皮をむいて白い部分を取り除いて細切りにし、果汁を絞っておき、パクチーは1cm幅に切り、カシューナッツは粗く砕く。
3
しょうゆソースのしょうゆ、砂糖、絞ったレモン汁を合わせる。
4
香り油のオリーブ油とごま油を合わせる。
5
器に1を盛り、たいをそぎ切りにして上に盛り、いりごま、レモンの皮、カシューナッツ、コーンフレーク、パクチーを盛る。
6
食べる直前に塩、4の香り油、3のしょうゆソースの順にかけて混ぜ、こしょうをふる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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わ～、いろいろあってどこから食べたらいいんだろう（笑）？野菜はシャキシャキだし、コーンフレークやナッツも歯ごたえがあって食感が楽しいですね。味つけの醤油ソースがまたおいしい。これはお店の味です！