2024年
8月
20日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
夏バテで食欲なく、アイスばっかり食べてます。頭もボーっとして何食べていいのか思いつきません！
豚肉は強火で焼き色をつける。赤唐辛子は弱火で炒める。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ肉（かたまり） | 200g |
| エリンギ | 100g |
| 玉ねぎ | 50g |
| 青ねぎ | 1本 |
| にんにく（薄切り） | 10g |
| しょうが（薄切り） | 10g |
| 赤唐辛子 | 10本 |
| 花椒（ホァジャオ） | 小さじ1 |
| 油 | 適量 |
| ☆豚肉の下味 | |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| ☆炒め調味料 | |
| 紹興酒 | 小さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 砂糖 | 少量 |
作り方
1
豚バラ肉は1.5cm角の棒状に切り、豚肉の下味のしょうゆ、片栗粉で下味をつける。
2
赤唐辛子は半分に切って種を取り、エリンギと玉ねぎは2cm角に切り、青ねぎは2cm長さに切る。
3
フライパンに油大さじ2を熱し、豚肉、エリンギを加えて強火で炒めて焼き色をつけ、玉ねぎを加えて炒めて取り出す。
4
3のフライパンに赤唐辛子を入れ、油を足して弱火で炒め、花椒、にんにくとしょうがの薄切りを炒め、青ねぎを加えて強火にし、3を戻し入れ、炒め調味料の紹興酒、塩、砂糖を加えて炒め、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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