豚しゃぶの生姜和え

中華簡単豚肉玉ねぎ青ねぎきゅうりしょうが

2022年 5月 30日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

薬味上手は料理上手、と聞いたことがあります。わたしを薬味の魔術師にしてください。

バージンオリーブ油でしょうがと青ねぎを炒める。火を止めてから豚肉を入れる。

しょうがは皮をむいてすりおろし、絞って、おろししょうがと汁に分ける。

きゅうりは皮をむいて種を取り、1cm厚さの斜め切りにし、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水分を取って器に敷く。

フライパンにバージンオリーブ油、おろししょうが、青ねぎの小口切りを入れて中火で炒め、塩、砂糖を加え、ボウルに移しておく。

鍋の熱湯の火を止めて豚肉を入れ、火の通ったものから取り出し、ざるに上げて水分を取る。

豚肉を3に入れ、しょうがの絞り汁、きゅうりを加えて和え、玉ねぎの上に盛る。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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