2024年
4月
29日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
先生がみなさんにぜひ食べてほしい料理を紹介する持ち込み企画「S・I・O～先生のイチオシ」！今回は、連休中に作りたい、おつまみにもおかずにもなる春の食材を使った2品をご紹介！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| しじみ（砂抜き済） | 250g |
| 紹興酒 | 小さじ2 |
| ☆漬け地 | |
| しょうゆ | 大さじ6 |
| 水 | 大さじ2 |
| 紹興酒 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/3 |
| おろししょうが | 小さじ1/3 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
作り方
1
しじみは皿に入れて紹興酒をかけ、蒸気の上がった蒸し器で4分蒸す。
2
ボウルに漬け地のしょうゆ、紹興酒、水、砂糖、おろしにんにく、おろししょうが、一味唐辛子を入れて混ぜる。
3
1のしじみを取り出し、蒸し汁ごと2に入れてラップを密着させ、冷蔵庫に入れて、30分以上冷やしながら漬け、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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しじみはすごく味がしみていますね。これはビールに合う！味がしっかりしているからご飯にもピッタリです。じゃがいもの方もおいしい！焼き目が香ばしいし、アスパラも最高。このバターソースもめちゃめちゃおいしいです。どちらもいいおつまみになるし、ご飯のおかずとしてもすごくいいですね。