2022年
5月
23日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
旬のアジが安くなりました！アジの一番おいしい“味”は？
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| あじ（三枚おろし） | 2枚（180g） |
| パン粉 | 25g |
| パルメザンチーズ（粉） | 小さじ2 |
| ガーリックパウダー | 小さじ2/3 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
| レタス | 適量 |
| タルタルソース | 適量 |
作り方
1
パン粉、パルメザンチーズ、ガーリックパウダーを混ぜ合わせる。
2
あじの両面に塩、黒こしょうをふり、皮目だけに溶き卵、1のパン粉をまぶし、もう一度、溶き卵、パン粉の順にまぶしてしっかり押さえる。
3
フライパンに多めのバージンオリーブ油を熱し、あじのパン粉がついた面を下にして中火で時々ゆすりながら2分焼き、色づいたら裏返して弱火で2分火を通す。
4
器にレタス、あじ、タルタルソースを盛る。
タルタルソース
- 塩分 1.0g
- カロリー 321Kcal
材料（作りやすい分量）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| マヨネーズ | 80g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 15g |
| ピクルス（みじん切り） | 15g |
| パセリ（みじん切り） | 大さじ2 |
| シブレット（小口切り） | 大さじ1/2 |
| ゆで卵（つぶす） | 2個 |
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辻調理師専門学校 監修
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