豚肉と卵のハーブ炒め – Onnela[オンネラ]|おうちのなかを、もっとしあわせに。  

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豚肉と卵のハーブ炒め

  • 塩分 1.9g
  • カロリー 398Kcal
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2022年 5月 10日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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スパイスカレーにドハマり中。スパイスやハーブをもっと上手に料理に取り入れたい!

油をよく熱してから卵を入れる。豚肉にハーブ塩で味をつけてから卵を加える。

材料(2人分)

材料 分量
豚肩ロース肉(とんかつ用) 170g
2個
ひとつまみ
こしょう 適量
ごま油 小さじ1/2
青ねぎ 2本
紹興酒 小さじ1
適量
☆豚肉の下味
小さじ1/5
こしょう 適量
紹興酒 小さじ1
片栗粉 小さじ2
ごま油 小さじ1
☆ハーブ塩(作りやすい分量)
ローズマリーパウダー 小さじ1/3
クミンパウダー 小さじ1/2
バジルパウダー 小さじ1
ジンジャーパウダー 小さじ1/3
黒こしょう(パウダー) 小さじ1/3
小さじ1/2
砂糖 小さじ1/3

作り方

1

豚肩ロース肉は筋を切り、半分に切って1.5cm幅に切り、豚肉の下味の塩、こしょう、紹興酒、片栗粉を混ぜ、ごま油で下味をつける。

青ねぎは斜め5mm幅に切る。

2

卵に塩、こしょう、ごま油を加えて溶きほぐす。

3

ハーブ塩を作る。ローズマリーパウダー、クミンパウダー、バジルパウダー、ジンジャーパウダー、黒こしょう、塩、砂糖をよく混ぜ合わせる。

4

鍋に油大さじ1を入れ、中火で十分に熱してから卵を入れ、混ぜながら火を通し、一口大に切り分けて取り出す。

5

豚肉を中火で焼き、紹興酒を加えてサッと炒め、ハーブ塩を小さじ1 1/3加えてからめ、青ねぎ、卵を戻し入れて合わせ、器に盛る。

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~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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