じゃがいもとアンチョビのガレット

洋食簡単じゃがいもにんにく魚の加工品

2022年 5月 9日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

煮ても焼いても揚げても美味しい新じゃが！旬の新じゃがが10倍美味しくなるレシピを教て！

じゃがいもは切った後、洗わない。表面がカリッとなるようにもう一度焼く。

じゃがいもはスライサーで2mm角の細切りにし、塩ひとつまみを混ぜ、水気を軽く絞る。

アンチョビーは斜め薄切りにして1に加え、おろしにんにく、塩ひとつまみ、バージンオリーブ油の半量、こしょうを加えて混ぜる。

フライパンに残りのバージンオリーブ油を熱し、2を丸く広げて中火で3分焼く。

3を裏返して形を整えながら中火で更に3分焼く。

もう一度、裏返してカリッとなるように1分ほど焼く。

5を取り出して8等分に切り、器に盛り、レモンを添える。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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