まぐろのちらしずし – Onnela[オンネラ]|おうちのなかを、もっとしあわせに。  

DAIGOも台所
2022年 4月 25日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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簡単そうで奥が深い!美味しいお寿司を家で食べたい!

材料(2~3人分)

材料 分量
まぐろ(刺身用) 200g
きゅうり 1本
適量
ご飯 2合分
いりごま(白) 大さじ2
もみのり 適量
厚焼き玉子 150g
☆漬け地
しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ1 1/3
小さじ2
練りごま 大さじ1
☆すし酢
大さじ3 1/3
砂糖 30g
10g

作り方

1

まぐろは約1cm角に切る。

漬け地の練りごま、しょうゆ、みりん、酒を合わせ10分漬ける。

2

きゅうりは縦半分に切って種を取り、斜め薄切りにし、塩でもんで5分置く。

3

すし酢の酢、砂糖、塩を混ぜ合わせる。

4

炊きたてのご飯を半切りに移し、3を加えて混ぜる。

うちわであおいで粗熱を取り、いりごまを混ぜ合わせる。

5

2のきゅうりを洗って水分を絞る。

6

器に4を盛り、もみのり、きゅうりを散らし、まぐろ、約1cm角に切った厚焼き玉子を盛る。

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~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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