梅風味のつくね焼き – Onnela[オンネラ]|おうちのなかを、もっとしあわせに。  

DAIGOも台所
2022年 4月 20日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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子どもにウケようと、ひき肉料理にすると夫が喜びません。どうすれば…

鶏ひき肉は塩を加えてよく混ぜ、粘りを出す。たれに片栗粉を入れてつくねに味をからませる。2人分445円。

材料(2人分)

材料 分量
鶏ひき肉 300g
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
大さじ3 1/3
昆布茶 小さじ1
小さじ1/2
れんこん 100g
いんげん 10本
適量
☆梅じょうゆだれ
梅肉 大さじ1
だし 大さじ3 1/3
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1 1/3
片栗粉 小さじ1/2

作り方

1

ボウルに鶏ひき肉、塩を加えて粘りが出るまで混ぜ、水、昆布茶、玉ねぎのみじん切りを加えて更に混ぜる。

2

れんこんは縦半分に切り、5mm厚さに切って水で洗い、いんげんは斜め3等分に切る。

3

ボウルに梅じょうゆだれの梅肉、だし、みりん、しょうゆ、片栗粉を合わせる。

4

フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、1をスプーンで丸く取って並べ、両面を中火で焼き、ザルに取り出す。

5

フライパンに油大さじ1を熱し、いんげんを中火で軽く炒め、れんこんを炒め、4のつくねを戻し入れ、3を加えてからめ、器に盛る。

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~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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