2022年
4月
19日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
私が何か善い行いをしたわけでもないのに今年も春がやってきました♡年に一度の春野菜の季節を楽しみたい。
玉ねぎは弱火で20分火にかける。肉みそは火を止めてから赤だし用みそなどを加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 新玉ねぎ | 2個（440g） |
| 水 | 1リットル |
| 昆布（10cm角） | 1枚 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 青ねぎ（小口切り） | 1本 |
| 油 | 適量 |
| ☆肉みそ | |
| 鶏ひき肉 | 80g |
| 赤だし用みそ | 80g |
| 卵黄 | 1個 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうが（みじん切り） | 5g |
| 玉ねぎの煮汁 | 80ml |
作り方
1
新玉ねぎは皮をむき、上部に十字に切り込みを入れる。
2
鍋に分量の水、昆布、塩、玉ねぎを入れて煮立て、弱火にして20分火を通す。
3
肉みそを作る。フライパンに油適量を熱し、鶏ひき肉を中火で炒め、色が変わったら火を止め、赤だし用みそ、卵黄、砂糖、みりん、しょうがのみじん切り、玉ねぎの煮汁を加えて中火にかけ、少しとろみが出るまで練る。
4
器に肉みそを敷いて青ねぎの小口切りを散らし、玉ねぎをのせる。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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