いかカレー

和食玉ねぎ青ねぎしょうが長ねぎいか

2022年 4月 14日 (木)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

困った時のカレー！家族みんな大好きですが、正直飽きました（笑）たまには違うカレーが食べたい！

イカのわたは中火で炒めて香りを出す。いかは最後に加えてやわらかく火を通す。

するめいかは胴と足に分け、水で洗って水気を取り、胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り分け、わたは取っておく。

玉ねぎは縦に薄切りにし、長ねぎは5mm幅に切り、青ねぎは1cm幅に切る。

鍋に油適量を熱し、いかのわた、しょうがのみじん切りを中火で炒め、玉ねぎを加えて炒め、煮汁のだし、酒、みりん、しょうゆを加え、煮立ったらアクを取り、火を止めてカレールーを加え、弱火で2分煮る。

3に水溶き片栗粉でとろみをつけ、いか、長ねぎを入れ、いかに火が通ったら、青ねぎを入れ、器にご飯をよそい、カレーをかける。

辻調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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