2022年
4月
14日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
困った時のカレー！家族みんな大好きですが、正直飽きました（笑）たまには違うカレーが食べたい！
鶏骨つきもも肉は米と一緒に炊く。クミンシードは香りが出るまで弱火で炒める。
材料（2~3人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏骨つきもも肉 | 1本 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 黒こしょう（粗びき） | 大さじ1/2 |
| 香菜（シャンツァイ） | 1株 |
| 油 | 小さじ2 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ2 |
| 赤唐辛子（輪切り） | 1本 |
| クミンシード | 小さじ2 |
| カレー粉 | 小さじ1 1/2 |
| ココナッツミルク | 200ml |
| 豆乳（調整） | 200ml |
| ナンプラー | 小さじ2 |
| ミックスビーンズ | 110g |
| 塩 | 適量 |
| ☆スパイスライス | |
| 米 | 1.5カップ（200mlの計量カップ） |
| 水 | 2カップ |
| シナモンスティック | 2cm長さ |
| ローリエ | 1枚 |
作り方
1
鶏骨つきもも肉は骨に沿って切り込みを入れ、分量の塩、黒こしょうをまぶして下味をつける。
2
スパイスライスを作る。炊飯器に洗った米、水、シナモンスティック、ローリエを入れ、鶏肉の皮目を上にしてのせて炊く。
3
香菜は2cm長さに切る。
4
フライパンに油、にんにくのみじん切り、赤唐辛子の輪切り、クミンシードを入れ、香りが出るまで弱火で炒め、カレー粉を加えて炒め、ココナッツミルク、豆乳、ナンプラー、ミックスビーンズを加えて少しとろみがつくまで煮つめ、塩で味を調える。
5
2の鶏肉の骨をはずして一口大に切り、器にご飯と鶏肉を盛り、4をかけ、香菜を飾る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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