2022年
4月
11日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
春は美味しい魚いっぱいありますが、焼き魚とか煮付けとか…ワンパターン地獄！ 簡単にできて、手が込んでそうなレシピ、教えて～！
漬けだれにしょうがを加える。漬けだれに油を加えてドレッシングにする。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| かつお | 300g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 水菜 | 70g |
| カットわかめ（乾） | 5g |
| 大根 | 200g |
| あさつき（小口切り） | 1/2束 |
| すだちの絞り汁 | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 1/3 |
| 塩 | 適量 |
| ☆漬けだれ | |
| しょうゆ | 80ml |
| みりん | 大さじ2 2/3 |
| 酒 | 大さじ2 2/3 |
| おろししょうが | 5g |
作り方
1
かつおに塩をふり、フライパンをよく熱して強火で焼き、取り出して7～8mm厚さのそぎ切りにする。
2
漬けだれのしょうゆ、みりん、酒、おろししょうがを合わせ、かつおを加え、ラップを密着させて10分置く。
3
玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、水菜は3cm長さに切り、冷水にくぐらせて水分を取る。わかめは戻しておく。
4
2のかつおを取り出し、漬けだれに油を混ぜてドレッシングを作る。
5
大根はすりおりして余分な水分をきり（正味約100g）、すだちの絞り汁、あさつきの小口切りを混ぜ合わせる。
6
器に3を盛り、ドレッシングをかけ、上にかつおを盛って5を添える。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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