牛肉の四川風キンピラ – Onnela[オンネラ]|おうちのなかを、もっとしあわせに。  

DAIGOも台所
2022年 4月 6日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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在宅勤務の昼休みにササッと食べられるよう作り置きしておきたい!

豆板醤は弱火で炒めて香りを出す。仕上げに酢を加える。

材料(2人分)

材料 分量
牛肉(切り落とし) 160g
ごぼう 40g
にんじん 40g
セロリ 30g
にんにく(みじん切り) 小さじ1
適量
☆炒め調味料
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
小さじ1

作り方

1

牛肉は1.5cm幅に切る。

2

ごぼう、にんじん、セロリは5cm長さ、3mm角の細切りにする。

3

鍋に油大さじ1を熱して牛肉を中火で炒め、鍋の端に寄せて火を止め、油少量を足し、豆板醤、にんにくのみじん切りを加えて弱火で炒め、全体を混ぜる。

4

3にごぼう、にんじんを加えて中火で炒め、にんじんに火が通ったら、材料を端に寄せ、甜麺醤、しょうゆ、砂糖を加えて強火で炒め、セロリを炒め、火を止めて酢を加え、器に盛る。

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~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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