甘夏豆乳プリン

和食旬の食材生クリーム果物豆乳ハーブ

2025年 7月 14日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

夏休み、子どもたちとフルーツゼリーを作ってみましたが、何時間経っても固まらず…。子どもたちとガッカリした思い出があります！

粉ゼラチンは水の中にふり入れる。粉ゼラチンを入れたら沸騰させないようにする。

豆乳プリンの水に粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、5分くらい置いて戻し、鍋に豆乳、生クリーム、グラニュー糖を入れて火にかけて混ぜながら、湯気が出てきて70度くらいになったら、粉ゼラチンを入れて混ぜながら溶かす。

1をボウルに入れ、氷水に当てながらかたまる直前まで冷まし、器に流し、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

甘夏は皮をむき、果肉を取り出して1cm角にきり、果肉を取った残りで果汁を絞る。

鍋に甘夏の果肉、果汁、グラニュー糖を入れて火にかけ、少しとろみがつくまで煮つめ、ボウルに移して冷まし、冷蔵庫で冷やす。

豆乳プリンに4をかけ、ミントを飾る。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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