ほうじ茶パンナコッタ

和食子どもが喜ぶ生クリーム牛乳ハーブ

2025年 7月 14日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

夏休み、子どもたちとフルーツゼリーを作ってみましたが、何時間経っても固まらず…。子どもたちとガッカリした思い出があります！

ほうじ茶は煎って香りを出す。ほうじ茶は煮出して香りを移す。

板ゼラチンは氷水に10分つけて戻す。

ほうじ茶は鍋に入れ、中火で煎って香りを出し、鍋底を濡れ布巾に当てて粗熱を取る。

2に牛乳、生クリームを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして3～4分煮出す。

3をザルにペーパータオルを敷いてボウルに漉し入れ、グラニュー糖、1の水気を絞って加えて溶かす。

4のボウルを氷水に当てて粗熱を取り、器に入れて冷蔵庫で1～2時間冷やしかためる。

5にメープルシロップをかけ、ミントをのせる。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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