2025年
5月
12日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
妊娠中で栄養に気をつかわなければいけないため、高野豆腐をよく食べるようになりました。以前紹介されたレシピは夫もお気に入り！もっとバリエーションを増やしたいです。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 高野豆腐（一口サイズ） | 50g |
| 鶏もも肉 | 200g |
| しいたけ | 4枚 |
| いりごま（白） | 大さじ3 |
| 練りごま | 大さじ1 |
| 青ねぎ（小口切り） | 1本 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ☆煮汁 | |
| だし | 600ml |
| 砂糖 | 大さじ2/3 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
1
しいたけは軸を切り落とし、半分に切る。
2
鶏もも肉は筋切りをして1cm幅、4cm長さの棒状に切る。
3
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を中火で焼く。
4
鶏肉に焼き色がついたら煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆ、高野豆腐、しいたけを加え、紙蓋をして中火で7分煮る。
5
練りごまに4の煮汁を少量加えて溶きのばし、4に加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、いりごま、青ねぎの小口切りを加えて混ぜ、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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鶏やしいたけのおいしさを高野豆腐が全部吸っていますね！噛むと熱いおだしがぶわっと出てくるから、一口で食べるのはちょっと危ないかも（笑）。ごまの風味がきいてコクがあって、この味なら子どもも喜んで食べてくれそうです。