2025年
4月
22日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
姪っ子に「ホタル見たことある？」って聞いたら、「おいしいよね！」って言われました。ホタルとホタルイカの違いを教えたいので、レシピを教えてください！
野菜を炒めて水分をとばして、煮汁を加える。ほたるいかは最後に加えてふっくらさせる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ほたるいか（ゆでたもの） | 10杯 |
| ゆでたけのこ | 1/2本（100g） |
| 葉ごぼう | 2本 |
| ロースハム | 4枚 |
| ごま油 | 適量 |
| ☆煮汁 | |
| だし | 300ml |
| みりん | 大さじ1 1/3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 1/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 1/3 |
作り方
1
ほたるいかは軟骨と目を取り除く。
2
ゆでたけのこは、穂先の部分を5cm長さ、3mm厚さの短冊切りにし、根元の太い部分は3mm厚さのいちょう切りにする。葉ごぼうは葉を切り、茎を斜め5cm長さに切り、根を斜め細切りにし、ロースハムは2cm幅に切る。
3
鍋にごま油適量を熱し、葉ごぼうを中火で炒め、ハム、たけのこを加えて更に炒め、煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆ、薄口しょうゆを加えて落とし蓋をし、沸騰したら弱火にして8分煮る。
4
3にほたるいかを加えて温め、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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