2025年
4月
21日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
食べ盛りの子どもにとっては、カレーは飲み物。揚げ物は空気。あっという間になくなるので、食べ応えのあるカレーを教えてください！
ひき肉から出た油が透明になるまで炒める。粉山椒は仕上げに加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 合いびき肉 | 250g |
| 青ねぎ | 2本 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1/2 |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ1 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1/2 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| トマトの水煮（カットタイプ） | 130g |
| ブイヨン | 200ml |
| ナンプラー | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 粉山椒 | 小さじ1/2 |
| ご飯 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
青ねぎは白い部分と青い部分に分け、それぞれ小口切りにする。
2
フライパンににんにくとしょうがのみじん切り、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、合いびき肉を加えて中火でほぐすように炒め、青ねぎの白い部分を加えて炒める。
3
2にカレー粉を加えて弱火で炒め、小麦粉を加えて炒め、トマトの水煮を加え、ブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばし、煮立ったらアクを取り除き、ナンプラー、分量の塩を加えて中火で5分煮る。
4
3を塩、こしょうで味を調え、青ねぎの青い部分と粉山椒を加えて混ぜ、器にご飯をよそってカレーをかける。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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