2024年
7月
31日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
火に物申したいです。火を使って料理するとキッチンが暑くなる上、ガス代もかかり、部屋の温度を下げるためにエアコンの電気代もかかります。なんとかして～。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| サーモン（刺身） | 150g |
| アボカド | 1/2個 |
| なす | 1本（100g） |
| みょうが | 1個 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1/2 |
| ☆漬けだれ | |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| にんにく（薄切り） | 1/2片 |
作り方
1
なすは皮をむいてラップを巻き、600Wの電子レンジで2分加熱する。
2
漬けだれのしょうゆ、紹興酒、砂糖、にんにくの薄切りを合わせ、サーモンを5分以上漬ける。
3
1のなすをラップのまま氷水に落として冷やす。
4
アボカドは皮をむいて7mm幅に切り、みょうがは粗みじん切りにする。
5
3のなすを手で叩いて潰し、1cm角に切り、ボウルになす、みょうが、ごま油を入れて混ぜ、塩、砂糖、豆板醤を加えて混ぜる。
6
2のサーモンを取り出し、アボカドと共に器に盛りつけ、5のなすソースをかける。
オススメのアレンジ
ご飯にのせて温泉卵トッピング
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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この“なすソース”、すごくおいしいですね。サーモンによく合うし、ソース単体でもおいしいです。最後にピリッとくる豆板醤がいい！火を使わずにできる、こういう料理が夏には最高ですね！