2025年
4月
23日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
食材高騰の今、安定価格のお豆腐をもっと食べたい！いろいろな食べ方、教えてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆腐（絹） | 1丁（340g） |
| グリンピース（冷凍） | 50g |
| しめじ | 40g |
| 桜えび | 6g |
| 長ねぎ | 1/4本 |
| にんにく（薄切り） | 5g |
| 熱湯 | 1リットル |
| 塩 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ☆煮込み調味料 | |
| 紹興酒 | 小さじ2 |
| 中華スープ | 250ml |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
1
しめじは半分に切ってほぐし、長ねぎは縦半分に切って1.5cm幅の斜め切りにして桜えびは粗く刻む。
2
豆腐は一口大に切る。
3
鍋に分量の熱湯、塩を入れ、豆腐を入れて煮立ってきたら中火で2分ゆでる。
4
鍋にサラダ油を熱し、にんにくの薄切り、長ねぎを弱火で炒めて香りを出し、しめじを加えて中火で炒め、桜えびを加えて炒めて香りが出たら、煮込み調味料の紹興酒、中華スープ、塩、しょうゆを加える。
5
4に3の豆腐を取り出して加え、グリンピースとこしょうを入れて煮立ってきてから1分煮る。
6
水溶き片栗粉を2～3回に分けて加えてとろみをつけて煮立て、器に盛る。
オススメのもう一品
から揚げ
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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う～ん、おいしい！味つけはあっさりしているんだけど、桜えびの旨みを強く感じますね。グリンピースとの組み合わせも最高。豆腐によく合うやさしい味です！